Od 7. do 14. októbra 2012 prebiehal festival Rozmanitosť ako súčasť programu Košice – Európske hlavné mesto kultúry 2013. Sprievodné akcie festivalu zaujímavo predstavili rôzne menšiny žijúce v Košiciach. Partnerom festivalu bola IOM Medzinárodná organizácia pre migráciu, ktorá sa v spolupráci so zástupcami komunít migrantov aktívne zapájala do príprav a programu tohto podujatia. Rozmanitosť vyvrcholila v sobotu 13. 10. 2012 tzv. Polievkovým festivalom, na ktorom si návštevníci mohli vychutnať rozmanitosť kulinárstva a kultúr menšín.
Myšlienkou festivalu bolo spojiť Košičanov a menšiny žijúce v Košiciach a dať im všetkým možnosť navzájom spoznávať rôzne kultúry. Vyvrcholenie podujatia – Polievkový festival, navštívila takmer tisícka návštevníkov, ktorí si mohli pochutnať na takmer tridsiatich rôznych polievkach z celého sveta. V areáli Ryby Aničky sa tak mohli dozvedieť viac o iných kultúrach a zabaviť sa na multižánrovom sprievodnom kultúrnom programe. Porota, šéfkuchár Jaroslav Žídek a návštevníci festivalu polievky hodnotili hlasovacími lístkami a víťazka, ktorá uvarila žihľavovú polievku, bola ocenená Zlatou lyžicou festivalu.
Súčasťou festivalu Rozmanitosť bola tiež mediálna kampaň, verejné diskusie o tolerancii a multikultúrnej spoločnosti. Tvárami mediálnej kampane sa stali migranti – vybraní spolupracovníci a klienti Migračného informačného centra IOM v Košiciach.